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山西名产名吃介绍
  山西省位于黄土高原之上,地域广大,物产丰富,名产名吃甚多。   名产 以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋也不逊色,知名度颇高,而且独树一帜,盛名中外。此外,五台山“台蘑”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、...
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山西太原名吃
名吃中,首推头脑,这是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为医用食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药...
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晋中风味小吃
榆次灌肠 晋中油糕 油面 珍珠粥 豆腐脑 元宵 榆次灌肠   榆次灌肠具有浓厚地方特色,是榆次“三宝”之一。   灌肠以荞面制成,入口爽利而筋,味烈,素淡开胃。早先,其制作方法比较简单:用冷水将荞面打成糊状,入锅煮熟,蘸醋、蒜而食,谓之...
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大同风味小吃
莜面栲栳 应州牛腰 羊杂割 面麻片 莜面栲栳   莜面栲栳(用莜麦面蒸制而成),配之羊肉臊子,加上各种佐料,在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。 应州牛腰   雁门关外的应县城...
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晋东南风味小吃
阳城肉罐肉 油糊角 阳城肉罐肉    阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特,味纯喷香,而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。   宋、元时期,有个陶瓷世家的乔氏,从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟,发展陶瓷业。经...
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五台山风味特产
忻州瓦酥 定襄蒸肉 原平锅魁 代县黄酒 代县麻片 繁峙疤饼 五寨猪黑肉炖粉神池麻花 河曲酸粥 河曲红果 黄河鲤鱼 台 蘑 保德油枣 保德碗托同川梨 砍三刀 忻州瓦酥  瓦酥的形状象瓦片。长约十厘米、宽约四厘米、厚约五毫米,内外一色金黄,化纹显明,背面著有“忻州瓦...
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运城风味小吃
闻喜煮饼 烧麦 豆沙糕 老劲子麻花 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 “三倒手”硬面馍 闻喜煮饼 是闻喜县生产的著名糕点类食品,已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几...
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阳泉风味小吃
阳泉漂抿曲   飘抿曲,亦称小河捞,大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别致,还具有消火消暑之...
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